قهوه عربیکا هندوراس مدیوم دارک

هندوراس به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در آمریکای مرکزی، خاستگاه برخی از باکیفیت‌ترین دانه‌های عربیکا در جهان است. مزارع قهوه در این کشور عمدتاً در مناطقی نظیر کوپان (Copán)، مونتسیلوس (Montecillos) و آگالتا (Agalta) واقع شده‌اند. ارتفاع بالای کشت (بین $1200$ تا $1700$ متر از سطح دریا) باعث می‌شود این دانه‌ها در دسته‌بندی کیفیت SHG (Strictly High Grown) قرار گیرند. در این ارتفاع، افت دما در شب باعث رشد کندتر گیلاس‌های قهوه می‌شود؛ این فرآیند به دانه اجازه می‌دهد تا قندها و مواد مغذی بیشتری را توسعه داده و به تراکم بالاتری (SHB - Strictly Hard Bean) دست یابد که نتیجه‌ی آن پیچیدگی طعمی و اسیدیته‌ی جذاب در فنجان است.

فرآوری دانه‌های قهوه در هندوراس غالباً به روش شسته (Washed) انجام می‌پذیرد که به تمیزی طعم (Clean Cup) و نمایان شدن ویژگی‌های ذاتی دانه کمک شایانی می‌کند. کشاورزی در این منطقه وابستگی عمیقی به شرایط زیست‌محیطی دارد و بسیاری از کشاورزان خرد با رعایت اصول توسعه پایدار، قهوه‌هایی با پروفایل طعمی پایدار، شیرینی کاراملی بالا و پس‌طعم (Aftertaste) ماندگار تولید می‌کنند که در بازارهای قهوه تخصصی (Specialty Coffee) بسیار پرطرفدار است.