قهوه عربیکا پرو مدیوم

توضیحات کوتاه محصول

دانه قهوه عربیکا پرو با سایز استثنایی «اسکرین 20» و درجه برشتگی متوسط، ترکیبی دلپذیر از طعم‌یادهای شکلات شیری، آجیل بو داده و شیرینی کاراملی را به ارمغان می‌آورد. این قهوه با اسیدیته ملایم، تن‌واری (بادی) ابریشمی و طعمی متعادل، انتخابی ایده‌آل و همه‌پسند برای مصرف روزانه و علاقه‌مندان به قهوه‌های کلاسیک و شیرین است.

ویژگی های محصول

وزن	نامعلوم
اسیدیته	متوسط
طعم یادها	آجیلی , شکلات سفید , کاراملی , وانیل
رایحه	آجیلی , شکلاتی
تلخی	کم
تن واری	متوسط
کافئین	متوسط
درجه برشتگی	مدیوم
وزن	250 گرم , 500 گرم , 1000 گرم

محدوده قیمت: تومان1.700.000 تا تومان6.800.000

وزن

آسیاب

پاک کردن

بررسی تخصصی قهوه عربیکا پرو

دانه قهوه عربیکا پرو با سایز استثنایی «اسکرین 20» و درجه برشتگی متوسط، ترکیبی دلپذیر از طعم‌یادهای شکلات شیری، آجیل بو داده و شیرینی کاراملی را به ارمغان می‌آورد. این قهوه با اسیدیته ملایم، تن‌واری (بادی) ابریشمی و طعمی متعادل، انتخابی ایده‌آل و همه‌پسند برای مصرف روزانه و علاقه‌مندان به قهوه‌های کلاسیک و شیرین است.

مشخصات فنی

ویژگی	توضیح
اسیدیته	ملایم تا متوسط (یادآور مرکبات شیرین)
طعم یادها	شکلات شیری، بادام و فندق بوداده، کارامل، وانیل
رایحه (آروما)	شکلاتی، آجیلی، کمی ادویه ای ملایم
تلخی	کم (بسیار متعادل)
تن واری(Body)	متوسط (Smooth)
کافئین	متوسط
درجه برشتگی	متوسط (Medium)

داستان خواستگاه

قهوه پرو در دنیای قهوه تخصصی (Specialty Coffee) به دلیل شرایط جغرافیایی بکر و کشت در ارتفاعات بالای رشته‌کوه‌های آند (بین 1200تا 2000متر از سطح دریا)، جایگاهی ویژه دارد. مناطقی مانند کاخامارکا (Cajamarca)، کوسکو (Cusco) و چانچامایو (Chanchamayo) قطب‌های اصلی تولید این دانه باکیفیت هستند. یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های قهوه پرو، تمرکز بر کشاورزی ارگانیک و پایدار است؛ به طوری که بخش عمده‌ای از مزارع توسط کشاورزان خرد در قالب تعاونی‌ها اداره شده و دانه‌ها در زیر سایه درختان بومی (Shade-Grown) پرورش می‌یابند.

این روش کشت در سایه، سرعت رسیدن گیلاس‌های قهوه را کاهش داده و باعث توسعه قندهای طبیعی، تراکم بیشتر بافت دانه و پیچیدگی طعمی آن می‌شود. فرآوری این دانه‌ها غالباً به روش شسته (Washed) انجام می‌پذیرد. در این روش، پالپ میوه به سرعت جدا شده و دانه‌ها پس از تخمیر دقیق شسته می‌شوند. نتیجه این فرآیند، تولید فنجانی بسیار تمیز (Clean Cup)، باثبات و فاقد طعم‌های خاکی یا تخمیری است که اسیدیته‌ای ملایم و ساختاری یکپارچه را به نمایش می‌گذارد.

رسپی های پیشنهادی برای دم آوری

رسپی اول

موکاپات Mokapot

دم افزار پیشنهادی: موکاپات

نسبت دم آوری: 1:10

دمای آب: 90درجه سانتیگراد

درجه آسیاب: متوسط روبه ریز

شروع با آب داغ در مخزن پایین

نتیجه مورد انتظار: تن واری بالا، شیرینی کاراملی و تلخی کنترل شده

رسپی دوم

پور اور V60

دم افزار پیشنهادی: وی60

نسبت دم آوری: 1:15

دمای آب: 91درجه سانتیگراد

زمان دم آوری: 2:30 تا 3:00 دقیقه

درجه آسیاب: متوسط

نتیجه مورد انتظار: آزاد شدن طعم یاد های ظریف و اسیدیته ملایم

رسپی سوم

فرنچ پرس French press

دم افزار پیشنهادی: فرنچ پرس

نسبت دم آوری: 1:14

دمای آب: 92درجه سانتیگراد

زمان دم آوری: 4:00

درجه آسیاب: درشت

نتیجه مورد انتظار:تن واری بالا، سرشار از طعم شکلات و آجیل

توضیحات تکمیلی

عبارت «اسکرین 20» در این دانه قهوه نشان‌دهنده سایز بسیار بزرگ و استثنایی دانه‌هاست (قطر تقریبی 8 میلی‌متر). دانه‌هایی با این اندازه غالباً نادرتر هستند و از نظر بصری در بسته‌بندی جذابیت بالایی دارند. به دلیل درشتی دانه، فرآیند برشته‌کاری (Roasting) آن‌ها نیازمند تخصص و پروفایل حرارتی دقیقی است تا گرما به طور یکنواخت به مرکز دانه نفوذ کرده و از توسعه‌نیافتگی (Underdevelopment) مغز دانه جلوگیری شود.

برشتگی متوسط (Medium Roast) برای این محصول انتخابی هوشمندانه است، زیرا تعادل بی‌نظیری میان اسیدیته طبیعی و ملایم پرو و شیرینی حاصل از واکنش میلارد (Maillard) ایجاد می‌کند و تلخی آزاردهنده‌ای به جا نمی‌گذارد. برای تجربه ایده‌آل، توصیه می‌شود برای حفظ تازگی و طعم‌یادهای فرار شکلاتی-آجیلی، دانه‌ها را در پاکت‌های دارای زیپ کیپ و دور از نور خورشید نگهداری کنید. استفاده از آب تصفیه‌شده با درجه سختی (TDS) بین 75 تا 150 ppm تأثیر چشمگیری در استخراج شیرینی و شفافیت طعمی این قهوه خواهد داشت.

وزن	نامعلوم
اسیدیته	متوسط
طعم یادها	آجیلی , شکلات سفید , کاراملی , وانیل
رایحه	آجیلی , شکلاتی
تلخی	کم
تن واری	متوسط
کافئین	متوسط
درجه برشتگی	مدیوم
وزن	250 گرم , 500 گرم , 1000 گرم